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Les hibiscus

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A savoir :

le genre Hibiscus (du grec hibÝskos, signifiant guimauve) comprend environ 200 espŔces.

Originaires des régions tropicales et subtropicales, les hibiscus appartiennent à la grande famille des Malvacées (85 genres et 1500 espèces) à laquelle appartiennent la mauve, la guimauve, la rose trémière, plantes des zones tempérées.

Les hibiscus sont des plantes herbacées buissonnantes ou arbustives (pouvant atteindre 5 mètres de hauteur), à fleurs annuelles ou vivaces. Les feuilles, alternes, simples, ovales ou lancéolées ont des bords dentés ou ondulés. Les fleurs sont isolées ou groupées, assez grandes, à 5 pétales, uni ou bicolore, très décorative, blanche, jaune, rose ou rouge sang, selon les espèces.? Elles sont torsadées avant l'ouverture complète ( voir : http://photos.linternaute.com/hibiscus/ ).

Le calice est à cinq sépales libres et la corolle possède cinq pétales. Les cinq étamines forment un long tube. Le pistil possède un long style. Le stigmate s'ouvre quand les étamines se flétrissent. Les fruits sont des capsules libérant à maturité des graines le plus souvent velues. Connu depuis la plus haute Antiquité, l'hibiscus est aujourd'hui apprécié, non seulement pour son caractère ornemental, mais aussi pour ses fruits et fleurs comestibles.

L'hibiscus a été importé en Europe au XIIe siècle et en Amérique cinq siècles plus tard. Les graines de l'Hibiscus abelmoschus L., aromatiques, sont utilisées en parfumerie.
1- L'hibiscus sabdariffa L. et autres Hibiscus comestibles

Nom français :

Oseille de Guinée, Roselle. C'est l'espèce la plus utilisée. Elle est cultivée en Chine et en Afrique (Soudan, Sénégal, Mali, Côte d'Ivoire, Kenya). Cette plante est aussi connue en Égypte où elle est utilisée comme boisson d'usage courant. Le carcadé, ou Karkadé ou encore bissap, appelé aussi thé rose d'Abyssinie est la boisson préparée à partir des fleurs de cet hibiscus à fleurs rouge vif.?

Parties utilisées :

Les jeunes pousses et les feuilles sont mangées crues ou cuites comme des légumes.? Les fleurs rouges séchées (sépales et pétales) puis infusées sont utilisées pour des sauces et confitures. L'infusion donne une boisson rouge (parfois préparée avec de la menthe) à goût acidulé dû à sa richesse riche en acides organiques. Principaux composants : Polysaccharides, acides organiques (23% dont acides citrique, malique, tartrique...), anthocyanosides (colorants rouges 1,5%) protecteurs du système cardiovasculaire.

Propriétés :

On lui reconnaît traditionnellement des vertus anti-spasmodiques, diurétiques, sédatives et hypotensives, sans effets secondaires connus.

Conseils d'utilisation :

La fleur de l'hibiscus est valorisée à des fins alimentaires et médicinales. Les fleurs de l'Hibiscus sabdariffa constituent une bonne base pour une formulation de tisane composée à laquelle elle confèrera une couleur rouge soutenue et un goût acidulé plaisant. A mélanger selon les besoins à menthe, mélisse, tilleul, fleurs ou fleurs d'oranger ou de mandarine.
rose
Image : © Alain Roulier image protégée par Digimarc
rose

Image : hibiscus sabdariffa © Alain Roulier image protégée par Digimarc

 

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Préparation du Karkadé :
20 grammes de fleurs d'hibiscus pour 1 litre d'eau. Sucre de canne liquide ou miel d'acacia ou autre miel. Le karkadé peut se boire chaud (Egypte) ou glacé ( Sénégal).
1- Infusion : Faire bouillir l'eau. Plonger les fleurs d'hibiscus dans l'eau bouillante. Laisser reposer une heure.
2- Macération à froid : même quantité. Laisser macérer une heure. Filtrer.
Filtrer la préparation. Sucrer selon le goût de chacun.
Tisanes de karkadé composée :
Karkadé 10 g + menthe poivrée ou verte 10 g
- Les fleurs de l'Hibiscus syriacus sont comestibles et possèdent de plus des propriétés émollientes. Elles étaient jadis utilisées en médecine traditionnelle pour calmer les affections de la gorge (toux, angines).
- Le fruit de l'espèce Hibiscus esculentus = Abelmoschus esculentus, connu sous le nom local de "gombo", est un légume qui entre dans la composition de nombreux plats africains, asiatiques, d'Amérique centrale et du Sud.

2- Hibiscus abelmoschus L. = Abelmoschus moschatus Medic.

Nom français :

ambrette, ketmie musquée.

A savoir :

la plante, originaire de l'est de l'Inde, est cultivée dans les pays équatoriaux et tropicaux, en Equateur, Inde, Indonésie, Egypte, Chine, Guyane et aux Antilles.

Parties utilisées :

les graines, en l'état, infusées ou distillées. Leur odeur musquée persistante, donne une note de fond caractéristique à certains parfums de luxe. Elle est due à une lactone, l'ambrettolide, composé aromatique "d'une puissance et d'une tenacité exceptionnelles" (Roudnistka 1990).

Comment l'utiliser

Alimentaire, santé : les graines sont utilisées pour aromatiser les boissons avec ou sans alcool, ainsi que dans la pâtisserie. En Egypte, les graines sont prisées pour rafraîchir l'haleine. Stimulantes et antispasmodiques
Parfumerie : les graines concassées sont distillées pour obtenir un solide cireux, riche en acides gras, appelé beurre d'ambrette, d'odeur ambrée et musquée. Un lavage en milieu alcalin permet d' obtenir une essence purifiée, appelée " absolue de graine d'ambrette ". Son prix très élevé en limite l'utilisation aux parfums de luxe.

Pour en savoir plus

"Mon guide naturel anti-stress" l E-book l Ed. Guy Roulier l Prix : 8,20 euros

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Guy Roulier, praticien ostéopathe D.O. (M-kiné D.E. de base), conseil en phyto-aromathérapie (D.U.) et formateur. Auteur "Les huiles essentielles pour votre santé", et "La méthode anti-âge". Poster : Herbarium aromaticum. Les plantes citées dans cette rubrique sont vendues en magasins de produits naturels. Renseignements Guy Roulier : naturemania@naturemania.com







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